АЛЬБУМИН Сухой яичный белок с высокой стойкостью пены, Россия, 50 г. +/- 1 г.

Использование сухого белка предпочтительнее при приготовлении воздушных масс, поскольку получается более стабильный результат, нежели при использовании свежего белка. Альбумин используется для приготовления меренги, безе, суфле, зефира, муссов. Чтобы развести сухой белок и получить эквивалент сырого, необходимо добавить жидкость в соотношении 1:6-8.

Состав: белок куриных яиц.

Хранить в сухом, чистом, хорошо проветриваемом помещении, при температуре не выше 20°C и относительной влажности воздуха не более 75%.

Страна производитель: Россия.