Pectin (пектин) NH ILbakery, 100 гр.

Смесь подходит для приготовления нейтрального геля, фруктово-ягодных начинок в торты, конфеты и муссовые пирожные, идет в соусы и блюда кулинарии.
Жидкости, загущенные Pectin NH при нагревании плавятся, а при охлаждении желируются, не теряя качество геля.
Пектин NH работает с пюре с 20% сухого вещества, т.е. 80% воды удерживает, поэтому при дефростации не отдает воду. Смесь быстро и просто развести в нужной жидкости, предварительно смешав с сахаром, пудрой или другими сухими видами сахаров. Нежная и бархатистая структура. Высокое загущение без большого количества сахара и долгой варки. Огромный список применения в кондитерском производстве - начинки в современные и классические торты и десерты; начинки в штучные изделия – конфеты, макарон;
термообратимые покрытия для десертов - гели, глассажи, глазури. Широкое применение при изготовлении соусов и закусок в кулинарии.

Состав: пищевая добавка пектин (Е440) - гелеобразователь, пирофосфаты (Е450) - стабилизатор, фосфаты кальция (Е341) - регулятор кислотности, фруктоза.

Пищевая ценность в 100 г. продукта: белки - 0 г., жиры - 0 г., углеводы - 64,3 г.

Энергетическая ценность в 100 г. продукта: 243,2 ккал/1017,5488 кДж.

Хранить сухую смесь при температуре не выше + 20 C° и не ниже - 15 C° и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

Страна производитель: Россия.